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    磨浆粿与蛤蟆锤
    2019-05-28 16:07:20??来源:《读懂三元》2  责任编辑:郑新凤  

    快乐扑克3基本走势图 www.lfbarn.com ①磨浆粿:大米加水浸泡磨成浆,加入少许食用碱,放到锅内搅拌成浆糊状,八成熟后即可捞起装盆,用手搓成团,捏成杯碗状包入馅,再将粿置于蒸笼放到锅上蒸熟。

    ②蛤蟆锤:大米加水浸泡磨成浆,加入少许食用碱,放到锅内搅拌成浆糊状,再把稠浆放到米筛上,筛到装有清水的桶或盆里,变为许多蝌蚪大小的粒子,捞起后加入葱、香菇、瘦肉、虾米等调料煮熟,食之鮮美可口。

    注:三元方言叫蝌蚪、蛙或蟾蜍的幼体为蛤蟆,本小吃成品形似椭圆小鱼,有小尾巴的蝌蚪状,故名为蛤蟆锤。

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